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华中农大首次阐述红曲色素的生物合成途径

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来源: 作者: 2019-05-16 22:42:31

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近日,华中农业大学食品科学技术学院教授陈福生团队综合利用基因组学、分子生物学和代谢组学等技术手段,首次系统地论述了红曲色素的生物合成途径。吴佩慈庆生和大小S穿宫廷装
相干成果在英国皇家化学学会的旗舰杂志Chemical Scie怎样将散步变成最佳健身
nce上发表。

红曲色素是由红曲菌产生的一大类聚酮化合物,在我国作为食品着色剂应用有近两千年的历史,是我国传统特点出口产品,也是近年来我国增长速度最快的天然食品着色剂。红曲色素种类繁多,传统上划分为红、橙、黄三类,从化学结构上来看,迄今已发现100多种红曲色素的结构。红曲色素化学结构和生物合成途径的研究开始于上世纪30年代,但进展非常缓慢。

陈福生团队经过近20年的攻关,通过构建红曲菌的T-DNA突变库,并结合基因组学分析手段,首先定位了红曲色素生物合成的基因簇。然后,采用分子生物学和代谢组学等技术,分析了各相干基因的功能。同时,通过米曲霉和酿酒酵母的异源表达与体外酶催化反应等方法,进一步验证了关键基因的功能。

研究发现,在红曲色素合成进程中,很多中间产物不稳定,很容易受体内酶的作用,生成黄色素,而橙色素则可以与各种胺(氨)类物质反应,生成红色素。研SJ金希澈因舆论压力大退出脱口秀《舌战》(图)
究结果不仅有助于指导红曲色素的定向合成,同时也可作为真菌次生代谢产物生物合成的模型。

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